Entrevero
Ingredientes
1 kg de pinhão cozido
1/2 kg de carne-de-sol (frescal)
1/2 kg de picanha com a gordura
1/2 kg de alcatra
1/2 kg de lingüiça defumada (de roda) ou calabresa fininha
1 kg de mandioca (aipim manteiga)
250 g de bacon
1/2 kg de tomate
1/2 kg de cebola
1/2 kg de pimentão verde, vermelho e amarelo
01 maço de blócules chines
250 ml de shoyu
25 ml de manteiga de garrafa de preferencia, ou aviação
Alho e cebola picadas
Salcinhas
Sal a gosto.
Como fazer
Cozinhe separadamente os pinhões e a mandioca cortada em pedaços médios. Descasque os pinhões ainda quentes e corte ao meio. Pique também os legumes em pedaços não muito miúdos, deixando-os reservados. Numa chapa quente, frite todas as carnes, utilizando a manteiga líquida(de garrafa) com alho e cebola bem picados. Depois das carnes bem fritas, vá misturando os legumes, os pinhões, o shoyu e a mandioca cozida, até ficar bem quente e escuro, no final acrescente a salcinha.
Redimento até 10 pessoas
As carnes fritas
Entrevero pronto
Olá! Corridindo: entrevero serrano.
ResponderExcluirEntrevero não leva shoyo, muito menos brócolis chinês. Não é Yaksoba...
Não é necessária essa variedade de carnes. Apenas carne sem gordura.
A carne deve ser frita no óleo do bacon de da calabres, após estes serem fritos. Esse é o segredo. Não é necessário manteiga, e o shoyo, porque o suco deve ser o da carne, defumados e tomate.
Aipim é o pior erro cometido.
Foi inserido por cabeças chatas que migram pra Lages durante a festa do pinhão pra ganhar uns trocos. É pra "render mais". É bem mais barato que carne, pinhão e bacon...
É isso... Quer comer entrevero de verdade? Não faça isso durante a festa do pinhão.