DOBRADINHA COM FEIJÃO BRANCO SEM CALABRESA E BACON

200 g de Feijão Branco Cozido

01 kg de dobradinha, (bucho) (fato)  picado (+ ou - 6 cm)

01    cebola média picada

04    dentes de alho amassados

02    tomates médios picados (se preferir retire a casca.)

01    pimentão médio picado

1/2   xícara de cachaça

01    colher de sobremesa de farinha de trigo

01    colher de sopa de colorau, para dar cor e consistencia ao molho

03    folhas de louro

04    xicaras de água

02    xicaras de leite

pimenta do reino com cominho

Sal a gosto

Salsinha e cebolinha verde

Suco de 2 limões

Preparo

Cosinhe o feijão branco com pouco sal, até que ele fique meio ao dente, pois ele vai acabar de amolecer

quando colocar-mos na panela junto a dobradinha.

Ferva aproximadamente 1 litro de água com o suco do limão + 1/2 xícara de cachaça e a de  leite.

adicione a dobradinha já picada( Esse procedimento é para tirar aquele cheiro forte da dobradinha). Deixe fervendo por aproximadamente uns 15 a 20 minutos em uma panela com a tampa. ( Eu troquei a água por 2  ou 3 vezes)

Depois retire a dobradinha e lave bem em água corrente.

Em uma panela de pressão adicione o óleo, alho, cebola, tomate, pimentão, sal, louro, pimenta do reino, colorau, e a farinha de trigo,  por último a dobradinha pré-cozida, Refogue bem, quanto mais refogar mais macia ela vai ficar, prove como está o sal.

Acrescente as 04 xícaras de água e deixe ferver e acerte o sal. Coloque na pressão por aproximadamente 36 minutos.

por último, acrescente o feijão branco já cozido e deixe ferver por mais ou menos 6 a 7 minutos.

ao final adicione a salsinha e cebolinha.

40 min -  6 porções

Acompanhar com arroz, queijo ralado e se preferir ovos cozidos picado.

A PEDIDO: PICANHA NA PANELA DE PESSÃO COM CERVEJA PRETA

PICANHA NA PANELA DE PESSÃO COM CERVEJA PRETA

AINDA NÃO ESTÁ PRONTO    AGUARDEM falta fotos.

Ingredientes

Uma picanha bovina de 950 a 1.100 gr

Uma lata ou pote de pomarola tradicional

Um pacote de creme de cebola

Uma garrafa de 350 ml de cerveja branca

Uma garrafa de 350 ml de cerveja preta

200 gr de manteiga sem sal

Uma cebola pequena

Quatro dentes de olho

Sal e pimenta branca

Mostarda amarela

Uma folha de louro

1 Panela de pressão media

Modo de fazer

Corte a picanha ao meio, tempere bem pouco sal, pimenta e mostarda.

Reserve uns 12 minutos para pegar o tempero, em seguida  na panela de pressão,

coloque os pedaços de picanha, frite com a manteiga, até pegar uma cor escura,

em seguida por ordem,  alho e a cebola, pique no tamanho médio, coloque a folha de louro.

Quando estiver dourada, coloque a pomarola, as cervejas e o creme de cebola, cuide para não encher muito a panela, se for o caso reserve um pouca das cerveja para a segunda etapa, espere ferver,  feche a panela.

Aguarde uns 29 minutos, abra e verifique o nível do liquido, se necessário coloque um pouco mais de cerveja já reservada.

Feche novamente a panela e aguarde mais 15 minutos, abra com cuidado e voçe vai ver um molho escuro e maravilhoso, corte em fatias e sirva com:
Arroz ou macarrão.

Serve 04 pessoas

Tempo media 45 minutos.