VIU GOSTOU: DOBRADINHA COM FEIJÃO BRANCO SEM CALABRESA E BACON

200 g de Feijão Branco Cozido

01 kg de dobradinha, (bucho) (fato) picado (+ ou - 6 cm)

01 cebola média picada

04 dentes de alho amassados

02 tomates médios picados (se preferir retire a casca.)

01 pimentão médio picado

1/2 xícara de cachaça

01 colher de sobremesa de farinha de trigo

01 colher de sopa de colorau, para dar cor e consistencia ao molho

03 folhas de louro

04 xicaras de água

02 xicaras de leite

pimenta do reino com cominho

Sal a gosto

Salsinha e cebolinha verde

Suco de 2 limões

Preparo

Cosinhe o feijão branco com pouco sal, até que ele fique meio ao dente, pois ele vai acabar de amolecer

quando colocar-mos na panela junto a dobradinha.

Ferva aproximadamente 1 litro de água com o suco do limão + 1/2 xícara de cachaça e a de leite.

adicione a dobradinha já picada( Esse procedimento é para tirar aquele cheiro forte da dobradinha). Deixe fervendo por aproximadamente uns 15 a 20 minutos em uma panela com a tampa. ( Eu troquei a água por 2 ou 3 vezes)

Depois retire a dobradinha e lave bem em água corrente.

Em uma panela de pressão adicione o óleo, alho, cebola, tomate, pimentão, sal, louro, pimenta do reino, colorau, e a farinha de trigo, por último a dobradinha pré-cozida, Refogue bem, quanto mais refogar mais macia ela vai ficar, prove como está o sal.

Acrescente as 04 xícaras de água e deixe ferver e acerte o sal. Coloque na pressão por aproximadamente 36 minutos.

por último, acrescente o feijão branco já cozido e deixe ferver por mais ou menos 6 a 7 minutos.

ao final adicione a salsinha e cebolinha.