SAL GROSSO COM PICANHA - PICANHA CASCUDA

                                        


Quer fazer uma bela picanha, no forno e ficar igual ou mais saborosa que no espeto?
E é fácil, são apenas 50 minutos e voce pode sair de casa sem pedir para ninguém

olhar o fogo para não queimar, veja como é fácil  e gostoso.

Siga os passos e depois é só fazer.
No começo de Junho será postado

Ingredientes

1 picanha de 1 a 1,2 kg.

3 kg de sal grosso

1 clara de ovo

Manteiga para besuntar a picanha

Modo de preparo:

Misture a clara com o sal, mexa bem até que fique húmido. Forre uma assadeira, um pouco maior que a picanha, com 1 kg. de sal grosso.  Besunte bem a picanha com a manteiga e coloque-a na assadeira, sobre

o sal já no fundo da assadeira com a gordura para cima, depois  despeje os 2 kg do sal restante sobre a picanha, cobrindo bem a picanha, envolvendo-a totalmente com o sal grosso. Leve ao forno a 250  a  300 graus depois de uns 50 minutos quando o sal estiver se transformando numa casca bem amarelada,  a picanha estará no ponto. Retire a assadeira do forno, quebre a casca de sal que se formou ao redor da picanha, devolva mais uns 10 minutos, por fim  coloque numa travessa e sirva.
Obs:  com este tempo ela vai ficar de mal para o ponto, ex ultima e penúltima foto
         se desejar mais passado deixar no final, após s retirada do sal
         15 a 20 minutos, antepenúltima foto.

Acompanha arroz branco, vinagrete,salada e maionese.

Tempo: Média 55 minutos

Rende:  04 a 05 pessoas.

DICA DO CHEF: NÃO FAÇA ESSE MESMO PROCEDIMENTO COM PEÇAS PEQUENAS DE CARNE, O SAL PENETRA NA CARNE E ELA FICARÁ EXTREMAMENTE SALGADA. MAS EXPERIMENTE A MESMA PREPARAÇÃO COM MAMINHA.

1. 
   
   

ARROZ DE FORNO, OU LAZANHA DE ARROZ.

                                          LASANHA DE ARROZ

Ingredientes:

500 gr de arroz amarelão - ao dente.

700 gr de carne moída bovino.

100 gr de Bacon - picados.

04 pct de queijo mussarela.

03 pct de presunto.

01 pimentão vermelho.

01 pimentão amarelo.

01 lata de ervilhas.

01 lata de milho verde.

Manteiga

Mostarda amarela - uma colher de sopa.

Molho de tomate ou uma lata de  pomarola.

Cebola, alho, salsinha e sal

Modo de Fazer

Em uma panela media, cozinhe o arroz até ficar ao dente e desligue.

Em outra panela media, coloque a carne moída e espere sair todo o

liquido, até começar a fritar, então acrescente o Bacon picadinho

e uma colher generosa de manteiga, espere fritar bem, quando  a carne

e o Bacon estiver bem escuro e seco, coloque o alho em seguida a cebola,

quando começar a ficar com molho, acrescente o molho de tomate, ou tomate picadinho,

espere formar aquele molho bem denso e vermelho, coloque os pimentões picados, e
as latas de milho e ervilha, misture bem, esperimente o sal e feche a tampa.

Pegue um pirex fundo e grande, coloque no fundo dele, uma camada fina de arroz

em seguida uma de molho já pronto e depois presunto e por ultimo o queijo mussarela,

coloque arroz e assim repetindo o que já foi dito, no final acaba com molho, presunto,
queijo mussarela, 4 fatias de tomate, queijo parmesão e uma pitada de oregano, faça com

que fique um prato bem decorado.

Em seguida leve ao forno a 250 a 270 graus por uns 40 a 50 minutos com o forno já aquecido, quando começar a ferver pode servir.

Tempo - 50 minutos.

Rende - 08 pratos.

Fotos: Sergio M Rosa