2 Kg de Mexilhões (marisco) com a casca e bem frescos, medios.2 pimentões, 1 verde outro vermelho, bem picadinhos2 folhas de louro
Salsinha picada
Açafrão
4 tomates bem picados com ou sem as sementes; 2 cebolas picadinhas; 3 dentes de alho espremidos; 3 pimentas malaguetas (2 ou 3 espremidas e picadas); pimenta do reino; sal a gosto; ½ xícara de chá de azeite;
2 latas de cerveja (700 ml); Limpe bem os mariscos tirando toda a barba e o lodo da casca.
Lave em água e depois os coloque em recipiente com água e limão espremido ali jogando inclusive as cascas dos limões.
O limão ajuda a fazer o bichinho expelir a areia e desinfetá-los, ainda vivos.
Depois, faça um refogado com óleo ou azeite, deitando o alho e depois a cebola sem deixar dourar, juntando depois o tomate, as pimentas malaguetas, a pimenta do reino e os pimentões verdes e vermelhos bem picadinhos.
Jogar logo em seguida somente os mariscos sem a água com limão. Açafrão a gosto, não muito.
Deixar refogar um pouco. Junte a cerveja (mais ou menos o equivalente a 2 latas ou 1 garrafa).
Deixar cozinhar em fogo médio. Calcule certa quantidade de arroz para o marisco (por exemplo 3 xícaras de arroz para cada quilo de marisco) e depois de limpo e lavado o arroz, junte ao cozido, mexendo 1 vez só.
Refogar abaixando o fogo e deixando a panela tampada para cozinhar. Depois de cozido o arroz (as cascas se abrem e ficam repletas do mesmo), desligar o fogo e servir acompanhado de cerveja ou vinho branco bem gelado.
Come-se com garfo e as conchas com as mãos e começa o lambe-lambe.
Boa sorte, se der certo me chame.
Nenhum comentário:
Postar um comentário